Cultivado en la provincia de Sidamo en Etiopía, este café proviene de las tierras altas volcánicas, ofreciendo condiciones ideales para su desarrollo con suelos ricos y fértiles, un clima favorable y una gran altitud (1500 a 2200m).
 Como el 80% de los cafés producidos en Etiopía, este café es "natural" porque los granos no se lavan después de la cosecha sino que se secan directamente al sol, lo que le da un sabor más salvaje y pronunciado que el llamado Arábica "lavado".
 Saint-Igny de Vers