Saindoux fermier - Pot de 300 g
 
« Ajoutez 100 g de saindoux... »
Vous avez déjà lu cette phrase dans une vieille recette de famille ou un livre de cuisine... puis vous avez refermé le livre en vous disant :
 
« Oui... mais où est-ce que j'en trouve ? »
Bonne nouvelle : vous êtes au bon endroit.
 
Le saindoux est un ingrédient traditionnel de la cuisine française. Longtemps incontournable, il a peu à peu disparu des rayons alors qu'il reste indispensable pour réussir de nombreuses recettes dans les règles de l'art.
 
Le GAEC Montchervet, à Amplepuis (Beaujolais vert), perpétue ce savoir-faire en proposant un saindoux pur, simplement élaboré à partir de graisse de porc, sans ingrédient superflu.
 
Pourquoi cuisiner au saindoux ?
Le saindoux apporte une texture et un goût incomparables à de nombreuses préparations :
pommes de terre sautées ou sarladaises ;
pâtés et terrines maison ;
tourtes et pâtés en croûte ;
fritures traditionnelles ;
recettes régionales transmises de génération en génération.
 
C'est souvent l'ingrédient oublié ou remplacé parce qu'on en a pas, mais il fait toute la différence.
 
Un produit devenu rare
Aujourd'hui, le beurre ou l'huile remplacent souvent le saindoux... non pas par choix, mais parce qu'il est devenu difficile à trouver.
 
À l'Épicerie Beaujolaise, nous avons fait le choix de continuer à proposer ces produits du terroir qui permettent de cuisiner les recettes d'autrefois sans compromis.
 
Caractéristiques
Producteur : GAEC Montchervet
Origine : Amplepuis (Beaujolais vert)
Poids net : 300 g
Ingrédient : graisse de porc