Cabeza de cerdo campesina 350 g

Fromage de tête - Tarro 350 g

«¿El fromage de tête? El que antes se encontraba en la charcutería del pueblo…»

Durante mucho tiempo imprescindible en las mesas rurales, el fromage de tête es una especialidad francesa que hoy cuesta encontrar.

Preparado por GAEC Montchervet en Amplepuis (Ródano), este fromage de tête de granja sigue una receta tradicional con cabeza de cerdo, vino blanco, pepinillos, zanahorias y un toque de coñac.

Servido bien frío, ofrece una textura fundente y un sabor auténtico que recuerda a los embutidos de antaño.

Especialidad local

El fromage de tête es imprescindible en las tablas de embutidos y comidas de campo.

Se disfruta sencillamente:

• como entrante, con unos pepinillos;

• con buen pan de pueblo;

• con una ensalada verde;

• o en un aperitivo gourmet.

Recetas de antaño

En Épicerie Beaujolaise nos gusta ofrecer productos hoy poco frecuentes, pero siempre apreciados por los amantes de la cocina tradicional.

Este fromage de tête de granja es un ejemplo perfecto: un producto auténtico, elaborado localmente, que vuelve a ocupar su lugar en la mesa.

Características

• Productor: GAEC Montchervet

• Origen: Amplepuis (Beaujolais Vert)

• Peso neto: 350 g

• Conservación: mantener refrigerado después de abrir.