Coltivato nella provincia di Sidamo, in Etiopia, questo caffè proviene dagli altopiani vulcanici, che offrono le condizioni ideali per il suo sviluppo, con terreni ricchi e fertili, un clima favorevole e un'altitudine elevata (da 1500 a 2200 m).
 Come l'80% dei caffè prodotti in Etiopia, questo caffè è "naturale" perché i chicchi non vengono lavati dopo la raccolta, ma essiccati direttamente al sole, il che gli conferisce un gusto più selvaggio e pronunciato rispetto al cosiddetto Arabica "lavato".
 Saint-Igny de Vers