De druivenoogst in de Beaujolais: wanneer het spektakel begint
De druiven zijn rijp. De Beaujolais schakelt een versnelling hoger.
Na maandenlang voor de wijnstokken te hebben gezorgd, breekt het langverwachte moment aan: de druiven verlaten de wijngaarden en worden naar de wijnkelders gebracht. Sinds enkele dagen zijn de druivenoogsten in de Beaujolais geleidelijk op gang gekomen, waardoor er een heel andere bedrijvigheid in de wijngaarden heerst.
Maar achter wat op het eerste gezicht slechts een eenvoudige startdatum van de druivenoogst lijkt, gaan heel wat beslissingen, veel organisatie en een hele reeks opeenvolgende stappen schuil.
Het oogstballet begint.
1. Het startsein voor de druivenoogst: de aftrap
Voordat de eerste snoeischaren worden gezet, wordt er voor de wijngaard een startdatum voor de druivenoogst vastgesteld.
Deze datum houdt rekening met de rijpheid van de druiven en de weersomstandigheden van het betreffende jaar.
Het startsein voor de druivenoogst geeft vervolgens groen licht om met de pluk te beginnen. Dat betekent echter niet dat alle wijngaardpercelen op hetzelfde moment worden geoogst.
Elke wijnbouwer organiseert de oogst vervolgens op basis van zijn eigen percelen.
2. De keuze van de wijnbouwer
De wijnbouwer inspecteert zijn percelen en moet bepalen wanneer het volgens hem het meest geschikte moment is om met de oogst te beginnen, maar ook in welke volgorde de verschillende percelen worden geoogst. Daarbij spelen onder meer de rijpheid van de druiven, de kenmerken van elk terroir, de weersomstandigheden en de organisatie van het wijnbouwbedrijf een rol.
Vervolgens moeten deze beslissingen worden omgezet in een concreet schema: de plukploegen organiseren, het nodige materiaal voorzien, het transport regelen en de aanvoer van de druiven afstemmen op de ontvangstcapaciteit van de wijnkelder.
Zodra dit voorbereidende werk is afgerond, hoeven de ploegen alleen nog maar de wijngaarden in te trekken.
3. Het oogstballet
Op dit moment verandert het uitzicht van de wijngaarden echt.
De druiven kunnen op verschillende manieren worden geoogst. Bij de handmatige oogst gaan de plukkers tussen de wijnrijen door om de druiven af te knippen. Bij de mechanische oogst worden bepaalde percelen met behulp van een druivenoogstmachine geoogst.
Zodra de druiven zijn geplukt, moeten ze snel naar de wijnkelder worden gebracht. Op de kleine wegen van de Beaujolais komt het transport met tractoren op gang, tussen de wijngaarden en de plaatsen waar de wijn wordt gemaakt.
Wanneer de druiven in de wijnkelder aankomen, begint een nieuwe fase: die van de wijnmaker.
Het werk in de wijngaard maakt geleidelijk plaats voor het werk in de kelder. De geoogste druiven zullen nu in wijn worden omgezet.
4. Van de druivenoogst tot in uw glas
Het einde van de druivenoogst betekent niet dat het werk erop zit. Integendeel, het markeert het begin van een nieuwe fase.
Zodra de druiven in de wijnkelder aankomen, neemt de wijnmaker het over. De ontvangst, indien nodig het sorteren, de vinificatie, het opvolgen van de gisting en vervolgens, afhankelijk van de cuvée, de rijping: er volgen nog heel wat stappen voordat de wijn kan worden geproefd.
De benodigde tijd hangt af van de wijn die wordt gemaakt. Maar wanneer kunnen we bij Epicerie-Beaujolaise de wijnen van de oogst van 2026 ontdekken?
Voor de Beaujolais Nouveau/Primeur staat de afspraak vast op donderdag 19 november 2026, de derde donderdag van november. U kunt ze twee weken van tevoren vooraf bestellen, zodat u ze op de grote dag om middernacht in huis hebt.
De Beaujolais en Beaujolais-Villages 2026, die meer tijd nodig hebben, bieden we aan vanaf Pasen 2027, op 28 maart.
Tot slot wordt onze selectie Crus 2026 beschikbaar vanaf Pasen 2028, op 16 april, zodat deze wijnen meer tijd krijgen om zich verder te ontwikkelen.
Achter elke jaargang schuilt uiteindelijk dit hele oogstballet: van de wijnstokken naar de kisten, van de kisten naar de wijnkelders en vervolgens van de kelder naar uw glas.
Nu hoeven we alleen nog de tijd zijn werk te laten doen… en geduldig te wachten tot we de jaargang 2026 kunnen ontdekken.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Geniet met mate.
Opmerkingen