Boerenhoofdkaas - Pot van 350 g


"Hoofdkaas? Die je vroeger bij de dorpsslager vond..."
Hoofdkaas, al lang een vaste waarde op de plattelandstafel, is een van die Franse specialiteiten die tegenwoordig soms moeilijk te vinden zijn.


Deze boerenhoofdkaas, bereid door GAEC Montchervet in Amplepuis (Beaujolais Vert), wordt gemaakt volgens een traditioneel recept met varkenshoofd, gekruid met witte wijn, augurken, wortelen en een vleugje cognac.


Gekoeld geserveerd, onthult hij een smeltende textuur en een authentieke smaak die doet denken aan charcuterie van vroeger.


Een lokale specialiteit
Hoofdkaas mag niet ontbreken op een charcuterieplank en bij een maaltijd op het platteland.


Hij kan eenvoudig worden gegeten:
 
 
als voorgerecht met een paar augurken;
 
 
met goed boerenbrood;
 
 
met een groene salade;
 
 
of als onderdeel van een gastronomisch aperitief.

De smaak van traditionele recepten


Bij L'Épicerie Beaujolaise streven we ernaar producten aan te bieden die zeldzaam zijn geworden, maar nog steeds geliefd zijn bij liefhebbers van de traditionele keuken.


Deze ambachtelijke kopkaas is daar een perfect voorbeeld van: een authentiek, lokaal geproduceerd product dat vanzelfsprekend een plekje op tafel verdient.


Specificaties
Producent: GAEC Montchervet
Herkomst: Amplepuis (Beaujolais Vert)
Nettogewicht: 350 g
Bewaren: Na opening gekoeld bewaren.