L'AOP JULIÉNAS

Un cru du Beaujolais au caractère bien affirmé

Parmi les dix crus du Beaujolais, le Juliénas occupe une place particulière. Avec le Saint-Amour (Saône-et-Loire), il forme le duo des crus les plus septentrionaux du Beaujolais.

Un cru qui ne cherche pas à passer inaperçu.

Juliénas, un nom qui vient de Jules César ?

L’histoire du Juliénas commence avec son nom.

Juliénas et Jullié ont en commun une étonnante histoire de nom. Selon la légende, leurs noms feraient référence à Jules César, dont les légions auraient stationné à proximité lors de la conquête de la Gaule.

Le Juliénas a officiellement été reconnu en appellation d’origine dès 1938. Il fait aujourd’hui partie des dix crus du Beaujolais.

Et le caractère du vin semble plutôt bien porter son nom…

Un terroir particulièrement varié

Le Juliénas s'étend sur quatre communes : Juliénas, Jullié et Émeringes dans le Rhône, ainsi que Pruzilly en Saône-et-Loire.

Le vignoble occupe principalement les versants sud et sud-ouest du mont de Bessay. Les vignes bénéficient ainsi d'une bonne exposition au soleil, avec des parcelles situées entre environ 230 et 430 mètres d'altitude.

Le cru se distingue par une grande diversité de sols : pierres bleues — alliance de schistes et de diorites —, grès, argile et quelques secteurs granitiques.

Cette variété contribue à la diversité des expressions du cru.

Comme pour les autres crus du Beaujolais, le cépage roi est le Gamay noir à jus blanc.

Avec quoi boire un Juliénas ?

Le Juliénas est particulièrement à l'aise à table.

C’est un vin qui appelle des plats à sa mesure. Sa structure et son corps s’accordent particulièrement bien avec une volaille rôtie ou en sauce, des plats à base de champignons et une charcuterie de caractère.

Pour les amateurs de fromages, le Mont d’Or rôti est un accord évident : la richesse du fromage répond à la structure du vin sans l’effacer.

Le Juliénas peut aussi accompagner une cuisine plus rustique, comme une belle assiette de cochonnailles et pommes de terre.

Le site officiel des vins du Beaujolais vous propose également des accords avec des cailles rôties aux clémentines et aux épices.

À quelle température servir un Juliénas ?

Un Juliénas se déguste idéalement autour de 15 à 17 °C.

Pas besoin de le servir trop chaud : une température légèrement fraîche permet de conserver toute sa fraîcheur et de mieux faire ressortir le fruit.

Et si la bouteille a quelques années, prenez le temps de la laisser s'ouvrir dans le verre. Le vin pourra alors dévoiler progressivement ses arômes.

Juliénas : un cru à découvrir

Le Juliénas a la réputation d’être l’un des crus les plus charpentés du Beaujolais.

Son corps particulièrement expressif gagne à être découvert après quelques années de garde, lorsque la matière s’assouplit et que les arômes s’épanouissent.

Un vin de caractère, qui demande parfois un peu de patience pour révéler toute sa richesse.

Et finalement, c'est peut-être cela que l'on aime dans le Juliénas : un cru qui se découvre avec le temps, et qui récompense volontiers ceux qui savent attendre.

A l'Epicerie-Beaujolaise.fr découvrez le Juliénas du Chateau du Bois de la Salle "Reserve de Beauvernay", un grand vin qui saura vous ravir.