Patê de cabeça caseiro 350g

Terrina de cabeça – 350 g

«Fromage de tête? Aquele que antigamente se encontrava no talho da aldeia…»

Durante muito tempo indispensável nas mesas rurais, o fromage de tête é uma especialidade francesa hoje mais difícil de encontrar.

Preparada pelo GAEC Montchervet, em Amplepuis (Rhône), esta terrina segue uma receita tradicional com cabeça de porco, vinho branco, pepinos em conserva, cenouras e um toque de conhaque.

Servida bem fresca, tem textura macia e sabor autêntico, que lembra os enchidos de antigamente.

Especialidade regional

É essencial nas tábuas de enchidos e refeições campestres.

Saboreie simplesmente:

• como entrada, com alguns cornichons;

• com bom pão rústico;

• com salada verde;

• ou num aperitivo gourmet.

Receitas de antigamente

Na Epicerie Beaujolaise, gostamos de oferecer produtos raros, mas sempre apreciados pelos amantes da cozinha tradicional.

Esta terrina de cabeça da quinta é um exemplo perfeito: produto autêntico, feito localmente, que recupera o seu lugar à mesa.

Características

• Produtor: GAEC Montchervet
  

• Origem: Amplepuis (Beaujolais Vert)
  

• Peso: 350 g
  

• Conservação: conservar no frio após abertura.